Grannåle er usædvanligt høje på C-vitamin – og friske, frosne eller tørrede granspidser er en god kilde til C-vitamin om vinteren.
De indeholder også carotenoider og er rige på mineraler som kalium og magnesium.
Grannåle har længe været brugt af oprindelige folk til at lindre hoste og ondt i halsen.
De indeholder også masser af klorofyl, som hjælper med at hele væv, kontrollere cravings, samt at transportere ilt til cellerne. Klorofyl neutraliserer også frie radikaler, holder blodsukkeret afbalanceret, fremskynder sårheling og binder giftige metaller i din krop.
Hvad kan du bruge granskud og nåle til?
Det er ikke kun de spæde, bløde forårs-granskud du kan bruge i dit køkken. Du kan spise gran- og fyrrenåle hele året og endda vælge at spise juletræet efter jul. Det giver jo helt ny betydning til de disse linjer i julesangen “Højt for træets grønne top”:
“Først skal træet vises – siden skal det spises”
- Tilføj til smoothies og salater. For eksempel til en Kiwi-Avocado Smoothie
- Brug tørrede eller friske til te, som beroliger hals og øvre luftvejslidelser.
- Brug grannåle som rosmarin.
- Tilsæt hakkede til drikkevandet og lad det trække i mindst en time eller gerne natten over – vand absorberer alt godt fra nålene.
- Krydr dine supper, pastaer, gryderetter, karryretter osv. med hakkede granspidser. Det er også en fantastisk måde at forbedre mineraloptagelsen fra korn og bælgfrugter.
Hvordan sanker du granskud og nåle?
Vælg et sted mindst 100 meter fra trafikerede veje.
Det anbefales at du ikke plukker for meget fra et træ eller endda fra en gren. Hver ende eller gren, der plukkes, er det samme som at beskære træet og det ikke vokser ud igen.
Fokuser derfor på de grene som vokser inde ved træstammen eller tæt på jorden. Hvis du har et grantræ i din have, der trænger til beskæring, kan du frit vælge alle grene og spidser fra de grene du ønsker at beskære.
Prøv at tilberede de små nye lækre kartofler på en bund af gran eller fyr.
Forvarm ovnen til 220 grader