Tag: #febernellikerod

Udgivet den

Sprødstegt febernellikerod

Denne udgave af sprødstegt febernellikerod er supernem og en vinder som lejrbålsmad.

Du skal bruge

  • 6 håndfulde blade fra febernellikerod, hakket
  • 2 hvidløgsfed, finthakkede
  • 2 håndfulde ramsløg (eller forårsløg), hakket
  • Smør til stegning
  • En smule sukker (kan udelades)

Smelt smørret i en stegepande og steg det pressede hvidløg i 30 sekunder. Hak febernellikebladene og ramsløgene og kom dem på stegepanden, og steg forsigtigt til de er sprøde. Du skal muligvis tilføje mere smør, da bladene kan absorbere ret meget.

Spis dem som de er eller server med krydret mad.

 

Udgivet den

Febernellikerod (Geum urbanum)

Meget almindelig overalt, hvor der er skyggefuldt, og står som regel stedsegrøn vinteren over. Navnet har den fået fordi rødderne smager i retning af nelliker. Bladende minder lidt om jordbærblade, der vokser i en roset.

Bladstilken har et dunet tre-fliget endeblad og derefter mindre enkelte modstående blade, der aftager i størrelse mod stængelbunden. Den blomster fra juni til august og får små gule blomster med 5 blomsterblade.

 

Du kan høste Febernellikerod hele året, men roden er faktisk bedst om vinteren. Du er sikker på der er Febernellikerod, hvis det dufter af nelliker, når du skraber lidt i overfladen på rødderne.

 

  • Bladene kan tilføjes til salater, smoothies, supper, gryderetter eller frituresteges, hvor de puffer lidt op. De har en mild og ret neutral smag.
  • Roden bruges som krydderi (ofte i likører og snaps), men kan så sandelig også anvendes i maden. Som du ville bruge nelliker. Den er bedst når den vaskes og bruges frisk men kan også tørres til opbevaring til senere brug. Den mister dog noget af sin intensitet men er stadig stærk nok til brug.
  • Frøene blev tidligere anvendt som erstatning for peber.

“Feber” hentyder til plantens tidligere medicinske anvendelse som febersænkende middel – p.g.a. indholdet af Acetylsalicylsyre. Dette betyder også, at den kan anvendes som smertelindrende.

Slægten Geum, omfatter høje mængder af tanniner og phenolsyrer og har derfor et højt antioxidantniveau.