Boost din dag ernæringsmæssigt med denne agurk- og Judasøre-svampesalat. Det er en effektiv måde at få god smag og næringsstoffer i ét og samme måltid.
Du skal bruge
- 100 gr. Judasøresvampe (friske eller opblødte)
- 200 gr. agurk, skåret i tynde skiver
- 1 tsk sesamfrø
- 1 tsk revet ingefær
- 15 ml limesaft
- 15 ml let sojasovs
- 15 ml sesamolie
- 1 tsk palmesukker (eller rørsukker)
- 1/2 tsk chili, hakket
Kog svampene i 2 minutter. Dræn og lad afkøle.
Bland ingefær, limesaft, sojasovs, sesamolie, sukker og chili i en skål.
Bland de skivede agurker, kogte svampe og sesamfrø i.
Stil på køl i mindst en time før servering.