Birkesaft er skønt som helt frisk og fyldt med næringsstoffer – men det kan også give et sjovt kulinarisk indslag, at lave sirup af saften og servere den til dine desserter, til frugt og bær eller på pandekagerne.
Der er ikke så meget sukkerstof i birkesaft, så den skal koges meget ind før den begynder at størkne. 1 liter birkesaft giver således omkring 1 dl. birkesaftsirup.
Sådan gør du
-
Hæld birkesaften i gryden og bring den i kog
-
Skru ned på middelvarme, så saften kun lige koger
-
Lad det småsimre til saften er blevet til en tyk masse
- Hæld på en lille glasflaske og stil på køl
- Tag siruppen ud af køleskabet et par timer før du skal bruge den