Vi har stadig lidt overvintrende gulerødder og pastinak i jorden i køkkenhaven. Rødderne har varierende størrelse (er det ikke også sådan i Jeres køkkenhave 😉 ) og i denne ret bruger jeg de små rødder (men du kan også sagtens bruge store rødder – så flækker du dem eventuelt bare eller giver dem lidt længere tid i oven)
- 12 små gulerødder (gerne med top)
- 12 små pastinakrødder (gerne med top)
- 2 spsk ahornsirup
- lidt saft fra Citron
- 1 dl. skvalderkålsblade
- 20 gr. plantesmør
- 1 dl. havrefløde
- 1 tsk hvedemel
- Salt og peber
- evt. lidt top eller kålblomst eller rapsblomster eller friske timianstilke til pynt
Skyl (og flæk hvis de er meget tykke) rødderne på langs. Gerne med lidt top på hver halvdel. Læg dem i et ovnfast fad og fordel ahornsiruppen på oversiden. Vend dem godt rundt – og gentag dette undervejs i bagningen og lige inden servering.
Bag dem i ovnen ved 200 grader til de er møre men stadig har lidt bid.
Skyl og hak skvalderkålsbladene fint og svits dem i smørret. Lad dem opsuge smørret. Rør nu melet godt i og lad det koge lidt under omrøring. Tilsæt havrefløden og rør godt op til det igen koger og lad det simre sammen. Smag til med salt og peber og tilfør eventuelt mere fløde eller vand hvis den bliver for tyk.
Fordel dekorativt stuvningen på en tallerken og læg rustikt rødderne ovenpå og dryp med lidt citronsaft. Pynt af med lidt blomster eller blade eller friske urter.