- 200 g modne hyben
- 1 tsk. brun farin (kan udelades)
- 3 dl vand
- 1 spsk. citron
Skær stilk og blomst af de friske hyben og vask dem i koldt vand.
Sæt dem over i en gryde med vand og giv dem et opkog.
Skru ned for varmen og lad dem simre 20-30 min. Pres hyben og væde gennem en sigte og tilsæt citronsaft.
Opbevar puréen i køleskab i 1-2 dage eller frys den i mindre portioner.
Du kan også bruge tørrede hybenskaller: Udblød 2 dl tørrede hybenskaller i 3/4 liter vand i 15 min. Sæt det over at koge i ca. 20 min.
Se mere om bær fra vilde roser her.