Hybenpuré

  • 200 g modne hyben
  • 1 tsk. brun farin (kan udelades)
  • 3 dl vand
  • 1 spsk. citron

Skær stilk og blomst af de friske hyben og vask dem i koldt vand.

Sæt dem over i en gryde med vand og giv dem et opkog.

Skru ned for varmen og lad dem simre 20-30 min. Pres hyben og væde gennem en sigte og tilsæt citronsaft.

Opbevar puréen i køleskab i 1-2 dage eller frys den i mindre portioner.

Du kan også bruge tørrede hybenskaller: Udblød 2 dl tørrede hybenskaller i 3/4 liter vand i 15 min. Sæt det over at koge i ca. 20 min.

Se mere om bær fra vilde roser her.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

5 × 5 =