Der findes over 300 forskellige typer af vilde og dyrkede arter- herunder hyben og hybenbær.
Selvom jeg vil fokusere på vilde roser, har dyrkede roser, der ikke er blevet sprøjtet med kemikalier, alle de samme fordele og anvendelser som deres vilde modstykker.
Hvor og hvornår kan man finde Vilde Roser
Fra den australske outback til det nordlige Canada kan arter af vilde roser findes over hele verden i en lang række naturlige levesteder.
Vilde roser vokser typisk ved marker eller i krat, samt langs skovkanter, vejkanter og stier.
Vilde rosenblomster blomstrer om foråret og sommeren, mens deres bær begynder at dukke op i det tidlige efterår og henover vinteren.
Hvis du har dine egne rosenbuske, skal du bare huske, at bærrene kun dannes der, hvor blomsten har siddet, så du skal ikke klippe alle blomsterne af, hvis du vil have rosenbær.
Hvornår finder man rosenbær
Bærrene er rosenplantens frugt og dukker op, efter at blomsterne er faldet fra planten. Bærrene modner om efteråret og hele den tidlige vinter.
Hvis du bor, hvor vintrene er mildere, kan du muligvis høste hyben langt ind i vintersæsonen.
Identifikation af vild rose
I betragtning af hvor mange hundrede rosearter der vokser i naturen, kan det nogle gange være svært for en nybegynder at skelne mellem en type blomst og en anden.
Der er dog et par fælles funktioner, der hjælper med identifikationsprocessen. Alle roser har krumme torne og skiftevis, finnede blade med 3-9 små blade; blomsterne er symmetriske og er typisk lyserøde eller hvide.
Nogle arter af vild rose er klatrende. Andre sorter mere busk-lignende i udseende.
Identifikation af rosenbær
Rosenbær er frugten af roser, og erstatter de nyfaldne blomster, når temperaturen begynder at blive koldere.
De er røde til orange i farven, aflange eller runde i form, ofte med små “hår” stikker ud fra bunden af bærret.
Rosenbær kommer i alle former og størrelser, fra store til små. Nogle bærer mere aflange i formen og andre er store og runde.
Høst rosenbær
Begynd at høste bærrene om efteråret, jo længere bærret vokser på planten jo sødere bliver de. Det er ok, hvis de endda når, at blive lidt rynkede.
Se efter røde til orange (ikke grønne) bær, der let løsner sig fra stilken – d.v.s. du skal ikke trække meget for at høste dem. Ligesom med vindruer bliver rosenbær sødere og mere smagfulde, hvis de udsættes for frost, inden de høstes.
Alle bær fra enhver type rose, selv dyrkede sorter, er spiselige og fulde af næringsstoffer og har adskillige medicinske anvendelser.
Når de er høstede, kan hyben bruges friske eller de de kan fryses eller tørres til langtidsopbevaring.
Store hybenbær foretrækker jeg at fjerne sten fra inden nedfrysning. På den måde er de nemme at tage op og tilføre i en smoothie.
Jeg synes det fungerer nemmeste at komme de store bær i en blender sammen med ca. den dobbelte mængde vand og herefter blende med ganske korte puls til alle hyben har åbnet sig og stenene er skilt fra kødet. Stenene vil nu flyde ovenpå og er lige til at skimme fra.
Vilde Roser & Look-alikes
Vilde roser (og dyrkede roser) har ingen giftige look-alikes, hvilket gør dem ideelle til begyndere.
Der er virkelig ikke nogen rosenbær-look-alikes, især hvis du ved, at de kom fra en rosenplante. De kan nogle gange minde om tjørnbær, som heller ikke er giftige og også har spiselige og medicinske anvendelser.
Spiselige anvendelser af vilde rosenbær
Rosenbær er en af de højeste plantekilder til C-vitamin, især når de spises friske eller så minimalt opvarmede som muligt. Modne rosenbær har en syrlig og sød smag.
Rosenbær har trådlignende hår inde i og omkring frøene, der kan være irriterende for hals og mave, hvis de indtages. Før du serverer noget lavet med hyben, skal du sørge for at purere det gennem et kaffefilter, flere lag ostelærred eller et andet lige så fint materiale.
Se her min opskrift på Hybenpuré.
Hvis du ønsker at bruge hele hyben, såsom i småkager eller marmelade, kan du benytte min metode ovenfor med at blende bærrene, før du bruger dem. Dette er nemmest med større bær som hyben.
Se her opskrift på Hybengazpacho.
Medicinske anvendelser af hyben
Hyben betragtes som yderst medicinske takket være en potent kombination af C-vitamin og antioxidanter, og derfor kan jeg godt lide at inkludere dem, når jeg laver min immunforstærkende urteteblanding eller en simpel kop hybente.
De samme helbredende egenskaber kan også booste immunsystemet i forkølelses- og influenzasæsonen og kan hjælpe med fordøjelsesforstyrrelser, når de tages som tonic eller te.
Hyben indeholder en række antioxidanter og antiinflammatoriske forbindelser, som kan hjælpe med at reducere inflammation og smerter i led og muskler.
Hyben er perfekte at bruge i hjemmelavet sirup, eller du kan blande dem i honning, olie, eddike eller endda alkohol for at udnytte deres medicinske fordele.
Hvis du tørrer dine rosenbær, kan du efterfølgende male det til helt fint pulver, som kan bruges i smoothies, som drys på din morgenmad eller i salater.
Læs mere om, hvordan du laver dine egne salver, olier, tonics og te forneden i dette indlæg: ”Urtemedicin -oversigt”.
